材料： 里肌肉 250克 青葱 3根 辣椒 1根 调味料： 甜面酱 2大匙 水 2大匙 酱油 少许 绍兴酒 1小匙 糖 适量 腌料： 蒜头 3粒 盐 1小匙 白胡椒 少许 姜 20克 麻油 1小匙 酱油 少许 太白粉 1大匙 做法： 1、青葱与辣椒都切成丝状，泡入冷水再滤干备用。里肌肉切成小条状，放入腌料抓匀，接着少量分次加水（图中示范约15ml共4次）搅拌至水分吸收，最后加太白粉抓匀静置约15分钟。 Tips：加入少量冷水，用搅拌方式将水分「打」进肉品之中，反复动作，就是「打水」，可让肉的口...